Service
Etikettering & presentatie is het unieke communicatiemiddel dat de producent/verkoper heeft richting consument over zijn product. De consument heeft rechtop informatie: de samenstelling, hoe te bewaren, evt. hoe te bereiden, hoe te gebruiken. Voor levensmiddelen, gezondheidsproducten (voedingssupplementen, kruidenpreparaten en combinaties is dit zéér gecompliceerd. Wat moet erop? Wat mag erop? Wat mag niet?
Ten gevolge van de versnippering van regels is het samenstellen van een etikettekst een tijdrovende bezigheid. Wij adviseren dan ook om zoveel als mogelijk te standaardiseren, te beginnen bij de grondstof- én de hulpstofrecepturen.
Ná oktober 2005 moeten ook de allergenen vermeld worden. Omdat allergieën met voedselveiligheid te maken heeft mogen géén fouten gemaakt worden. Het up-to-date houden van de etiketten en de daarvoor benodigde informatie - de inkoopspecificaties en uw recepturen - wordt welhaast een dagtaak.
Als u exporteert hebt u sowieso extra werk: vaak hebt u te maken met extra wetgevingen en bent u verplicht de taal van het land/landen van bestemming te gebruiken.
Oplossing. De verantwoordelijkheid voor de etikettering ligt bij het bedrijf, Foodfocus heeft jarenlange ervaring met etikettering. Wij hebben ook de wetgeving in huis en kunnen u daarom deskundig van dienst zijn:
- screenen van bestaande etiketten
- opzetten van een werkinstructie
- leveren van de informaties/kennis aan uw bedrijf
- het vertalen naar Frans, Duits, Engels, Spaans, Italiaans, Portugees, Deens, Zweeds, ... en vice versa
- Foodfocus heeft ook 4-talige elektronische additievengidsen gepubliceerd.
Analyses: kostbaar
Met uw kwaliteitssysteem heeft u een doel voor ogen. Bijvoorbeeld wilt u dat alléén die producten de deur uit gaan die voldoende verhit zijn; u wilt namelijk dat:
én bepaalde ziekteverwekkende micro-organismen voldoende zijn afgedood
én dat de houdbaarheidtermijn haalbaar is
én dat het product de gewenste sensorische eigenschappen behoudt. HACCP vereist dat u dat valideert en verifieert. Validatie: u toont aan dat u met het HACCP-plan werkelijk bereikt wat u beoogt. Alle algemene en alle specifieke maatregelen moeten geldigverklaard = gevalideerd zijn. Het valideren moet (deels) onafhankelijk gebeuren van de opstellers van het plan. Foodfocus kan zo'n validatie voor u of mét u uitvoeren. Chemische, microbiologische en sensorische (organoleptische) analyses en metingen als temperatuur, pH, Aw(wateractiviteit) e.d. zijn onvermijdelijk.
Oplossing: haal de maximale informatie uit analyses tegen zo laag mogelijke kosten. Wij kunnen het gehele traject van jaarplanning, uitvoering van werkelijk noodzakelijke analyses en rapportage voor u uitwerken en een onafhankelijk advies uitbrengen. Waar nodig geven wij over analyseresultaten uitleg en/of advies.
Specialismen
Wij kunnen u in contact kunnen brengen met gerenommeerde specialisten:. Voor etikettering zoals hierboven beschreven bestaat goede software: mits de database gevuld is met de juiste gegevens, rollen specificaties en etiketten met een druk op de knop uit de computer. Bedrijfskundige onderwerpen vragen om gespecialiseerde kennis Inrichtingseisen bij verbouw en nieuwbouw, laboratoriuminrichting enz.. Opleiding en training
Voor een compact overzicht van onze adviesterreinen en diensten downloadt [rechter muisknop -> doel opslaan als ...] de Checklist.pdf (1 pag).